Winterpostelein
Claytonia perfoliata

Winterpostelein (Claytonia perfoliata), ook bekend als winterpostelein of Postelein, is een eenjarige plant afkomstig uit Noord-Amerika. In Nederland wordt hij vaak geteeld als wintergroente, omdat hij bestand is tegen lichte vorst en in de koudere maanden geoogst kan worden. De plant heeft vlezige, ronde tot niervormige blaadjes die in rozetten groeien aan slappe stengels. Kenmerkend is dat de bloeiwijze tussen twee schotelvormige bladen lijkt te groeien. De kleine witte bloemetjes verschijnen vanaf maart tot in mei. Winterpostelein smaakt mild en licht zurig met een fris tintje, en wordt vaak rauw gebruikt in salades. Ook kan hij kort gestoofd worden als spinazie. De plant is rijk aan vitamine C en mineralen. Winterpostelein groeit snel, is gemakkelijk te zaaien en kan zelfs op arme grond nog goed gedijen. Hij houdt van een matig vochtige, losse grond en een lichte tot halfschaduwrijke standplaats. Dit maakt hem ideaal voor de moestuinier die ook in de winter verse bladgroenten wil oogsten.

• Zaai winterpostelein van september tot maart direct in de volle grond of in een koude bak.
• Maak de grond fijn en egaliseer het zaaibed.
• Zaai de zaden oppervlakkig, op een diepte van ongeveer 0,5 cm.
• Laat tussen de zaden ongeveer 2 cm afstand en houd rijen op 10-15 cm afstand van elkaar.
• Druk de grond na het zaaien licht aan en geef voorzichtig water.
• Houd de grond licht vochtig tot de kieming (ca. 10-20 dagen).
• Dun de planten later uit op 5-7 cm afstand voor voldoende groeiruimte.