Echt lepelblad
Cochlearia officinalis

Echt lepelblad (Cochlearia officinalis) is een overblijvende plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De plant wordt meestal 10 tot 40 cm hoog en groeit vaak in vochtige tot natte, zoute milieus zoals kwelders, duinvalleien en langs zeedijken. Lepelblad heeft ovale tot lepelvormige bladeren, waaraan de plant haar naam te danken heeft. De kleine, witte bloempjes staan in losse trossen en bloeien vanaf april tot juni. De plant was vroeger beroemd als bron van vitamine C en werd door zeelieden gebruikt om scheurbuik te voorkomen. Vandaag de dag wordt ze soms nog gebruikt als culinair kruid vanwege de pittige, mosterdachtige smaak. Lepelblad draagt kleine ronde zaadjes die zich makkelijk verspreiden. De plant kan goed tegen zout en koude omstandigheden en is daardoor geschikt voor siertuinen met een natuurlijke of kustachtige uitstraling.

• Zaai vanaf maart tot mei direct buiten op de gewenste plek.
• Zaai de zaden oppervlakkig, op ongeveer 0,5 cm diepte.
• Houd tussen de zaden een afstand van 15 cm aan.
• Druk de aarde lichtjes aan en houd deze vochtig tot de zaden ontkiemen (meestal binnen 2 weken).
• Zaailingen eventueel verplanten als ze te dicht op elkaar staan.