Zwarte mosterd
Brassica nigra

Zwarte mosterd (Brassica nigra) is een eenjarige kruidachtige plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De plant kan een hoogte bereiken van 60 tot 150 cm en valt op door zijn vertakte groeiwijze en kleine gele bloemen die in losse trossen aan het uiteinde van de stengels staan. De bladeren zijn diep gelobd en donkergroen van kleur. De zaden van zwarte mosterd worden wereldwijd gebruikt voor het maken van mosterd, een populaire specerij. Daarnaast worden ze soms gebruikt als kiemgroente. Zwarte mosterd groeit snel en prefereert zonnige, open plaatsen met een voedzame, vochtige bodem. De plant wordt ook gewaardeerd vanwege haar bodembedekkende werking en het aantrekken van nuttige insecten, zoals bijen en zweefvliegen. In Nederland komt de plant zowel verwilderd als gecultiveerd voor, maar door zijn krachtige zaadverspreiding kan hij zich gemakkelijk uitbreiden. Hoewel vooral gewaardeerd om zijn zaden, wordt zwarte mosterd soms ook als groenbemester ingezet, omdat hij de bodemstructuur kan verbeteren door zijn diepe wortels.

• Zaai zwarte mosterd vanaf maart tot augustus direct buiten in de vollegrond.
• Maak de grond los en egaliseer het oppervlak.
• Zaai de zaden op een diepte van 1 tot 1,5 centimeter.
• Houd tussen de zaden een afstand van ongeveer 10 centimeter aan.
• Druk de aarde licht aan en geef voorzichtig water.
• Zorg dat de grond vochtig blijft tot de kieming begint, meestal binnen 5-10 dagen.