Rucola zaden
Raketsla kiemgroente

Rucola als kiemgroente heeft de nootachtige, licht peperige smaak van gewone rucola, maar dan subtieler en met een fijnere structuur. De kleine, lichtgroene blaadjes zijn een verfijnde topping voor pizza, pasta, carpaccio, bruschetta of een salade met parmezaan.

Let op: rucolazaad vormt een slijmlaagje als het nat wordt. Zaai daarom niet te dicht en week de zaadjes niet voor, maar strooi ze droog op het vochtige substraat en houd ze daarna vochtig met een plantenspuit.

Zo kweek je rucola als kiemgroente

Vul een kweekbakje of schaaltje met een laagje vochtige potgrond, kokosvezel of een kiemmat en strooi de zaadjes dicht op elkaar over het oppervlak. Druk ze licht aan en houd het substraat met een plantenspuit vochtig, maar niet kletsnat. Zet het bakje de eerste dagen op een donkere plek of dek het af tot de zaadjes kiemen, en zet het daarna op een lichte plek, zoals de vensterbank, zonder felle middagzon.

Na ongeveer 7 tot 10 dagen, als de eerste echte blaadjes zichtbaar worden, kun je oogsten. Knip de kiemgroente vlak boven de grond af met een schone schaar en spoel kort af. Direct gebruiken is het lekkerst; in een afgesloten bakje in de koelkast blijven ze een paar dagen goed.