Rode mizuna zaden
Japanse mosterdsla, rood kiemgroente

Rode mizuna als kiemgroente valt op door zijn fijne, gekartelde blaadjes met een roodpaarse gloed op groene steeltjes. De smaak is mild en licht peperig, met een zachte mosterdtoets: pittig genoeg om interessant te zijn, maar niet overheersend.

Door het decoratieve blad is rode mizuna een favoriet om gerechten mee af te maken: op een bordje sushi, over een Aziatische salade, bij vis of op een kom noedelsoep.

Zo kweek je rode mizuna als kiemgroente

Vul een kweekbakje of schaaltje met een laagje vochtige potgrond, kokosvezel of een kiemmat en strooi de zaadjes dicht op elkaar over het oppervlak. Druk ze licht aan en houd het substraat met een plantenspuit vochtig, maar niet kletsnat. Zet het bakje de eerste dagen op een donkere plek of dek het af tot de zaadjes kiemen, en zet het daarna op een lichte plek, zoals de vensterbank, zonder felle middagzon.

Na ongeveer 7 tot 12 dagen, als de gekartelde blaadjes goed ontwikkeld zijn, kun je oogsten. Knip de kiemgroente vlak boven de grond af met een schone schaar en spoel kort af. Direct gebruiken is het lekkerst; in een afgesloten bakje in de koelkast blijven ze een paar dagen goed.