Peen
Daucus carota

Peen (Daucus carota), ook wel bekend als wortel, is een populaire tweejarige plant in de familie Apiaceae. In het eerste jaar vormt de plant een rozet van fijne, dubbelgeveerde bladeren en ontwikkelt ondergronds een dikke, oranje (maar soms ook gele, paarse of witte) penwortel. Deze penwortel is sappig, knapperig en rijk aan bètacaroteen (provitamine A). Peen wordt veel gekweekt als groente vanwege zijn zoete smaak en veelzijdigheid in de keuken. Hij kan rauw worden gegeten, worden gekookt, gebakken of verwerkt in soepen en salades. In het tweede jaar bloeit de plant met schermvormige witte bloemen, die aantrekkelijk zijn voor insecten. Peen kan zich gemakkelijk uitzaaien op voedselrijke bodems en komt ook in het wild voor als 'Wilde peen'. Peen is een gezonde groente die rijk is aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Hij wordt wereldwijd gekweekt en vormt een belangrijk onderdeel van veel keukens. In Nederland zijn verschillende typen bekend, waaronder winterpeen, zomerpeen en bospeen.

• Zaaitijd: Zaai peen vanaf maart tot juli direct in de volle grond.
• Zaai de zaden dun in geultjes van ongeveer 1 cm diep.
• Houd tussen de rijen een afstand van 25-30 cm aan.
• Dun de zaailingen na opkomst uit tot 3-5 cm tussenruimte tussen de planten.
• Druk de grond licht aan en houd deze vochtig tot de zaden gekiemd zijn (meestal na 2-3 weken).