Fenegriek
Trigonella foenum-graecum

Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is een eenjarige plant uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). Hij is afkomstig uit Zuid-Europa en West-Azië en wordt al duizenden jaren gecultiveerd. Fenegriek wordt ongeveer 30 tot 60 cm hoog, met vertakte stengels en ovaalvormige blaadjes die in drietallen groeien. De plant bloeit met kleine, lichtgele tot witte bloemen, gevolgd door lange peulen met meerdere zaden. De zaden hebben een aromatische geur en een bittere smaak. Fenegriek wordt veel gebruikt in de keukens van India en het Midden-Oosten, vooral als specerij en in currymengsels. In Nederland wordt het vooral toegepast als kruid, kiemgroente en soms als groenbemester. Fenegriek heeft ook medicinale toepassingen, bijvoorbeeld bij de stimulatie van de spijsvertering en het verlagen van bloedsuikergehaltes. De bladeren kunnen als groente worden gegeten, rauw in salades of gekookt als spinazie. Fenegriek verlangt een zonnige standplaats en goed doorlatende grond.

• Zaaitijd: Zaai fenegriek vanaf april tot juli, direct in de vollegrond of grote potten.
• Zaaidiepte: Zaai de zaden ongeveer 1 tot 2 cm diep in de aarde.
• Afstand: Houd tussen de zaden een afstand van 5 cm. Tussen de rijen moet 15 cm ruimte zijn.
• Bedek de zaden licht met aarde en geef voorzichtig water.
• De kiemduur is 7-14 dagen bij gemiddelde temperaturen vanaf 15°C.
• Dun na opkomst eventueel uit zodat de planten voldoende ruimte krijgen om uit te groeien.