Broccoli 'Calabrese' zaden
Gewone groene broccoli kiemgroente

Broccoli 'Calabrese' als kiemgroente geeft frisgroene, zachte blaadjes op lichte steeltjes met een milde smaak die aan jonge broccoli doet denken. Broccolikiemen worden vaak genoemd als een van de meest voedzame kiemgroenten: ze bevatten aanzienlijk meer sulforafaan dan volwassen broccoli, plus vitamine C, K en foliumzuur.

De kiemen zijn veelzijdig in de keuken: strooi ze over salades, soep, avocadotoast, sushi of een omelet, of meng ze door een smoothie. Omdat ze mild zijn, combineren ze goed met vrijwel alles.

Zo kweek je broccoli als kiemgroente

Vul een kweekbakje of schaaltje met een laagje vochtige potgrond, kokosvezel of een kiemmat en strooi de zaadjes dicht op elkaar over het oppervlak. Druk ze licht aan en houd het substraat met een plantenspuit vochtig, maar niet kletsnat. Zet het bakje de eerste dagen op een donkere plek of dek het af tot de zaadjes kiemen, en zet het daarna op een lichte plek, zoals de vensterbank, zonder felle middagzon.

Na ongeveer 7 tot 12 dagen, als de kiemen 5 tot 8 centimeter hoog zijn en de eerste blaadjes mooi groen gekleurd zijn, kun je oogsten. Knip de kiemgroente vlak boven de grond af met een schone schaar en spoel kort af. Direct gebruiken is het lekkerst; in een afgesloten bakje in de koelkast blijven ze een paar dagen goed.